Ingredientes
- 1 cebolla cortada a cuadritos pequeños
- 1 zanahoria cortada a cuadritos pequeños
- 1 taza de arroz integral de grano corto
- 2 ¼ tazas de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 c.s. de cúrcuma
- pimiento rojo asado
- ½ trozo de seitán fresco cortado a cuadritos o a tiras
- semillas de calabaza tostadas
- aceite de oliva virgen extra
- sal marina sin refinar
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Preparación
- En una cazuela, salteamos la cebolla con un poco de aceite de oliva, una pizca de sal marina y la hoja de laurel, durante unos 10 minutos a fuego medio hasta que quede transparente.
- Añadir la zanahoria a la cebolla y cocer 10 minutos más.
- Añadir el agua, la cúrcuma y el arroz. Tapar y llevar a ebullición. Reducir el fuego a medio-bajo y cocer durante unos 40-45 minutos.
- Sofreir ligeramente el seitán en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.
- Una vez cocido el arroz, añadir el seitán junto con el pimiento rojo y las semillas de calabaza tostadas. Se puede decorar con un poco de perejil picado. Servir.
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