la-era-de-nuria-ensalada-de-garbanzos-con-aguacate-2
LEGUMBRES

Ensalada de garbanzos con aguacate

  • 2-3 personas
  • 25 minutos
  • Fácil

Ingredientes

  • 1 taza de garbanzos puestos en remojo 12 horas
  • 1 tira de alga kombu
  • Opcional: también se puede hacer con garbanzos cocidos de bote. Utilizar un bote de 200 gramos.
  • 1 aguacate cortado a cubitos medianos
  • 12 tomates cherry cortados en cuatro partes
  • salsa vinagreta de mostaza (ver receta, 7.2. Salsa vinagreta con mostaza)
  • perejil picado

Comparte esta receta:

Preparación

  1. Lavar y escurrir los garbanzos del agua de remojo.
  2. Colocar los garbanzos en la olla a presión, con el alga kombu y cubrir el volumen de los garbazos.
  3. Llevar a ebullición y desespumar 1-2 minutos. Tapar y cocer a presión dutante 1 hora y media. El tiempo puede variar según el tipo de garbanzo y el tipo de agua. Para facilitar la cocción, remojar y cocer en agua de baja mineralización.
  4. Cuando ya estén blanditos, añadir una pizca de sal marina y cocer 10 minutos más.
  5. Escurrir los garbazos y meclarlos bien con el resto de ingredientes. Servir con el aliño y el perejil picado.

Otras recetas

Crema de arroz integral con cebada

Crema de arroz integral con cebada

Ver receta
Arroz rojo con mijo y canela

Arroz rojo con mijo y canela

Ver receta
Salmón marinado

Salmón marinado

Ver receta
Poke Bowl vegetariano súper fácil

Poke Bowl vegetariano súper fácil

Ver receta
Menú Insulina y pérdida de peso

Menú Insulina y pérdida de peso

Ver receta
Ensalada de quinoa

Ensalada de quinoa

Ver receta

Suscríbete

a mi Newsletter
para recibir mi e-book
con recetas ¡Gratis!