Ingredientes
- 1 paquete de lasaña
- 1 paquete seitán cortado a trocitos
- 2 calabacines cortados a cubos pequeños
- 3 zanahorias ralladas
- 2 cebollas cortadas a cuadritos
- 1 taza de champiñones cortados a láminas finas
- 1 diente de ajo picado fino
- aceite de oliva
- sal marina
- 2 hojas de laurel
- 1 c.s. de albahaca seca
- 1 c.c. de tomillo
- queso rallado o polvo de almendras (opción vegana)
Salsa bechamel
- 1 cebolla cortada a cuadritos
- aceite de oliva
- 3 c.s. de maicena
- sal marina
- nuez moscada
- 500 ml de leche de soja
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Este plato es genial para el fin de semana, un poco más elaborada, pero merece la pena porque está buenísima. ¡Disfrutadla!
Preparación
- Saltear la cebolla y el ajo con aceite de oliva y una pizca de sal durante unos 8-10 minutos a fuego medio-bajo.
- Añadir el seitán y remover 1 minuto.
- Añadir los los champiñones, saltearlos durante unos 5 minutos hasta que pierdan el agua.
- Añadir los calabacines, la zanahoria rallada, el tomillo, la albahaca y el laurel. Tapar y cocer a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos.
- Cocer las tiras de lasaña con agua hirviendo, con una pizca de sal, según los tiempos de cocción del paquete. Escurrir el agua hirviendo y lavar con agua fría.
- Poner un poco de aceite de oliva en el fondo de la bandeja, poner la primera capa de lasaña, luego relleno y un poco de bechamel. Seguir poniendo capas, terminando con lasaña y bechamel.
- Espolvorear con un poco de queso rallado o polvo de almendras.
- Hornear unos 15 minutos hasta que la superficie esté gratinada y dorada.
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