Lasaña de verduras con seitán

Ingredientes

Salsa bechamel

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Este plato es genial para el fin de semana, un poco más elaborada, pero merece la pena porque está buenísima. ¡Disfrutadla!

Preparación

  1. Saltear la cebolla y el ajo con aceite de oliva y una pizca de sal durante unos 8-10 minutos a fuego medio-bajo.
  2. Añadir el seitán y remover 1 minuto.
  3. Añadir los los champiñones, saltearlos durante unos 5 minutos hasta que pierdan el agua.
  4. Añadir los calabacines, la zanahoria rallada, el tomillo, la albahaca y el laurel. Tapar y cocer a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos.
  5. Cocer las tiras de lasaña con agua hirviendo, con una pizca de sal, según los tiempos de cocción del paquete. Escurrir el agua hirviendo y lavar con agua fría.
  6. Poner un poco de aceite de oliva en el fondo de la bandeja, poner la primera capa de lasaña, luego relleno y un poco de bechamel. Seguir poniendo capas, terminando con lasaña y bechamel.
  7. Espolvorear con un poco de queso rallado o polvo de almendras.
  8. Hornear unos 15 minutos hasta que la superficie esté gratinada y dorada.

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