Poke Bowl Vegetariano Super Fácil

Ingredientes

Para la salsa

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Estamos en verano, con el calor que hace, lo que menos nos apetece es meternos en la cocina. Os propongo un plato completísimo que me encanta, es de origen hawaiano y se llama Poke Bowl. Es muy fresquito, riquísimo y su súper fácil, para que lo llevéis a la playa, al río, a la piscina o donde queráis.

¡Disfrutadlo y pasad por la sombra!

(Plato cocinado en directo y disponible en el canal de antonia_puigoriol).

Preparación

  1. Lavar la quina, y colocarla en una cazuela junto con el agua, y una pizca de sal marina.
  2. Tapar y llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo y cocer durante 25 minutos.
  3. Una vez la quinoa haya enfriado, colocar en el bowl y añadir el pepino, los tomates cherry, el aguacate, el mango y las hojas verdes. 
  4. Saltear el tofu ahumado en la sarten y añadir al bowl.
  5. Decorar con las semillas tostadas por encima.
  6. Preparar la salsa vinagreta de mostaza batiendo todos ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea. Añadir la salsa justo antes de comer.

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