LEGUMBRES

Paté de Garbanzos (Hummus)

  • 2-3 personas
  • 1 hora
  • Fácil

Ingredientes

  • 2 tazas de garbanzos remojados toda la noche
  • 1 tira de alga kombu troceada
  • ½ limón (zumo)
  • ½ diente de ajo (opcional)
  • ½ c.c. de pasta de umeboshi
  • 1 c.s. de aceite de oliva
  • 1 c.s. de tahini (opcional)
  • ½ remolacha cocida (opcional, para que quede de color rosado)

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Este plato es súper fácil, muy rápido y está riquísimo. Perfecto para tener algo saludable cuando el hambre nos aprieta entre horas. Os doy dos opciones, el normal y el rosita, que parece un frigopie, pero me encanta el color tan bonito que le queda. ¡Disfrutadlo!

Preparación

  1. Lavar y escurrir los garbanzos del agua de remojo.
  2. Colocarlos en la olla a presión junto con el alga kombu.
  3. Cubrir su volumen con agua caliente, llevarlos a ebullición si tapa y desespumar.
  4. Tapar la olla y cocer a presión durante 1 hora y media hasta que estén tiernos.
  5. Cuando estén blandos, añadir una pizca de sal marina y cocinarlos de nuevo 10 minutos.
  6. Añadir el resto de ingredientes a los garbanzos cocidos y batir hasta conseguir una consistencia espesa. Retirar líquido del agua de cocción si fuera necesario.

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