PESCADOS

Salmón al papillote

  • 3 personas
  • 2 horas
  • Fácil

Ingredientes

  • 3 lomos de salmón
  • 2 puerros cortados a cerillas
  • 2 zanahorias cortadas a cerillas
  • ½ hinojo cortado en juliana fina
  • 1 limón

Para el marinado

  • 3 c.s. de salsa de soja o tamari
  • 3 c.s. de aceite de oliva
  • 3 c.s. de jugo concentrado de manzana
  • 1 c.p. de aceite de sésamo tostado
  • 6 rodajas de jengibre fresco
  • Tomillo molido
  • Pimienta

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Preparación

  1. Lavar y rociar los lomos de salmón durante media hora.
  2. Mezclar todos los ingredientes en un bol junto con la marinada.
  3. Corta el papel de estraza o de hornear y haz paquetitos poniento 1/3 de la verdura.
  4. Cerrar con cuidado el paquete y hermeticamente, para que no se salga el vapor.
  5. Colocar los paquetes sobre la bandeja del horno y pincelar con un poco de aceite de oliva para que no se reseque.
  6. Cocinar en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 15 minutos.
  7. Servir caliente.

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