Ingredientes
- 6 zanahorias cortadas a rodajas finas
- 2 cebollas cortadas finas a media luna
- 1 remolacha cocida cortada a rodajas
- 1 ajo picado
- 1 c.s. de aceite de oliva
- sal marina
- 1 c.p. de orégano seco
- 1 c.s. de vinagre de umeboshi
- 2 c.s. de jugo concentrado de manzana
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Preparación
- Saltear el ajo y la cebolla en una cazuela con una pizca de sal a fuego medio durante 10-12 minutos.
- Añadir las zanahorias, el orégano y un fondo de agua que cubra 1/3 del volumen de las verduras. Cocer con tapa a fuego medio durante 15 minutos.
- Si queda demasiado líquida, retirar un poco antes de hacer el puré con las verduras para que la consistencia quede espesa.
- Añadir la remolacha poco a poco hasta obtener el color deseado y batir bien con el resto de verduras. Dejar reposar unos minutos.
- Aliñar con el vinagre de umeboshi y el jugo concentrado de manzana.
Esta salsa es muy fácil de hacer, aporta mucho dulzor y es una sustituta perfecta para la salsa de tomate tradicional.
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