PROTEÍNA VEGETAL

Tempeh en escabeche

  • 2-3 personas
  • 1 hora
  • Fácil

Ingredientes

  • 1 bloque de tempeh fresco
  • 3 cebollas cortadas en medias lunas
  • 4 zanahorias cortadas en rodajas
  • 1 tira de alga wakame
  • 1 hoja de laurel
  • 2 c.s. de vinagre de manzana
  • sal marina sin refinar
  • aceite de oliva
  • perejil fresco picado para decorar

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En consulta suelo recomendar el tempeh de garbanzo porque es una proteina vegetal muy potente y está riquísima si sabes cómo cocinarla. Os mando esta receta súper fácil para que disfruteis de un tempeh súper rico para el fin de semana. ¡Disfrutadlo!

Preparación

  1. Cortar el tempeh en filetes no muy gruesos y saltear en la sartén por ambos lados con un poco de aceite hasta que quede ligeramente tostado. Reservar.
  2. Saltear la cebolla con una pizca de sal marina durante unos 10-12 minutos, sin tapa y a fuego medio.
  3. Añadir la zanahoria y saltaear 3-4 minutos más.
  4. Añadir el laurel, la hoja de alga wakame y el tempeh que teníamos reservado.
  5. Removemos un poco para que se mezclen los sabores.
  6. Añadir el vinagre y un fondo de agua, y cocer con tapa a fuego lento durante unos 20 minutos.
  7. Decorar con perejil picado y servir.

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