Ensaladilla de cebada

Ingredientes

Salsa sojanesa

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Este plato es súper fácil, muy rápido y está riquísimo. Perfecto para tener algo saludable cuando el hambre nos aprieta entre horas. Os doy dos opciones, el normal y el rosita, que parece un frigopie, pero me encanta el color tan bonito que le queda. ¡Disfrutadlo!

Preparación

  1. En una cazuela ponemos la cebada lavada con una pizca de sal y llevamos a ebullición durante 55-60 minutos. Reservar y enfriar.
  2. Cocer las judías verdes en agua hirviendo con sal durante 3 minutos. Escurrir, pasar por agua fría y reservar.
  3. Cocer las zanahorias en agua hirviendo con sal durante 3 minutos. Escurrir, pasar por agua fría y reservar.
  4. Poner la cebada cocida en un bol junto con las zanahorias, las judías verdes y las olivas.
  5. Vierte la salsa sojanesa y mezcla bien.
  6. Colocar en un plato y decorar con tiras de pimiento rojo y perejil picado.

Salsa sojanesa

Poner la bebida de soja en un bol para batir y añadir el aceite de girasol, el zumo de limón, la sal, el ajo y poco a poco, moviendo la batidora despacito, hacer que vaya cuajando, hasta que quede con el espesor deseado.

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