LEGUMBRES

Tempeh en escabeche

  • 2-3 personas
  • 1 hora
  • Fácil

Ingredientes

  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • 2 cebollas medianas cortadas a medias lunas
  • 2 zanahorias cortadas a trozos medianos
  • 1 trozo de calabaza cortada a trozos medianos
  • 1 tira de alga wakame
  • aceite de oliva
  • sal marina
  • 1 c.s. de cúrcuma
  • 1 c.s. de tomillo
  • perejil fresco picado
  • 1 c.p. genmai miso (opcional)

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Aquí os dejo la receta de los garbanzos que hicimos en directo. ¡Disfrutadlos!

Preparación

  1. Saltear la cebolla con una pizca de sal marina durante unos 10-12 minutos, sin tapa y a fuego medio.
  2. Añadir la zanahoria, la calabaza, el tomillo, la cúrcuma, el alga wakame a trocitos y el agua que cubra la mitad del volumen de los ingredientes.
  3. Añadir los garbanzos ya cocidas y poner una pizca de sal.
  4. Llevar a ebullición y dejar que se cueza todo durante unos 30 minutos.
  5. Mezclar el miso diluido con un poco de agua o caldo y cocer 1 minuto más, sin que llegue a hervir. Servir con el perejil picado.

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