Paella-crujiente-de-quinoa-y-mijo-2

Paella crujiente con quinoa y mijo

Ingredientes

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Preparación

  1. Lavar los cereales, mezclarlos bien y colocarlos en una cazuela junto con el agua, la cúrcuma al gusto y una pizca de sal marina.
  2. Tapar y llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo y cocer durante 25 minutos.
  3. Pochar en una cazuela las cebollas con aceite de oliva, el laurel, una pizca de sal marina, sin tapa a fuego bajo durante 10 minutos.
  4. Añadir las zanahorias y cocer 10 minutos más.
  5. Añadir el cereal cocido, el pimientio rojo, las semillas de calabaza tostadas y mezclar todo cuidadosamente para no romper las verduras.
  6. Decorar con perejil picado y servir.

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